Błonnik bronią na odchudzanie i lepsze zdrowie

Można by napisać, że błonnik to jeden z cudownych składników roślin. Jest nam niezbędny do zachowania zdrowego stanu ciała. Dlaczego?

Jako magister biologii zawsze dziwiłem się, dlaczego w procesie edukacji kwestia błonnika jest traktowana tak po macoszemu. A zgodnie z definicjami błonnik to różnego typu substancje zawarte w roślinach, które nie są trawione przez człowieka i niektóre zwierzęta. Wśród tych substancji są te zwane błonnikiem pokarmowym lub włóknem pokarmowym. W skład tej mieszaniny wchodzą substancje o charakterze polisacharydowym (celuloza, hemicelulozy, pektyny, gumy, śluzy) i niepolisacharydowym (ligniny, kutyny).

Trzeba pamiętać, że błonnika pokarmowego nie zawierają produkty odzwierzęce. Jego źródłem są:

• warzywa
• owoce
• produkty zbożowe (otręby zbożowe, kasze, naturalne płatki zbożowe, musli, niełuskany ryż, pieczywo razowe i żytnie)
• nasiona roślin strączkowych

Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) dzienne spożycie błonnika pokarmowego u osób dorosłych powinno wynosić 20?40 g. Amerykańskie badania wskazują na dobowe spożycie na poziomie 14 g/1000 kcal. Nadmiar może skończyć się biegunką, ale przy prawidłowej diecie i naturalnym źródle błonnika to rzadkie przypadki.

Co w naszym ciele robi błonnik pokarmowy?

Zdrowa dieta czy proces odchudzania nie powinny odbywać się bez odpowiedniej ilości błonnika pokarmowego. Najlepiej oczywiście w naturalnej postaci, w nisko-przetworzonych produktach roślinnych. Jego naukowo potwierdzone właściwości stanowią katalog, który trzeba znać!

Błonnik powinien być ważną częścią naszej diety ponieważ:

• przyspiesza perystaltykę jelit, co przeciwdziała problemom jelitowym i pozwala lepiej pracować naszemu układowi pokarmowemu
• spowolnienia rozkład węglowodanów, obniżenia stężenia glukozy we krwi i obniżenia zapotrzebowania na insulinę
• zmniejsza uczucie głodu
• wiąże jony sodu, czyli zmniejsza szkodliwość soli
• wspomaga wytwarzanie soków trawiennych
• zmniejsza wchłanianie cholesterolu
• obniża ciśnienie tętnicze krwi
• wspiera rozwój korzystnych bakterii jelitowych

Teraz już wiecie dlaczego ludzie na diecie w większości lub w całości roślinnej, są według badań generalnie zdrowsi i szczuplejsi.

Ciekawostka

Jest też błonnik suplementarny, inaczej zwany funkcjonalnym, wyizolowany z produktów naturalnych (w tym zwierzęcych np. chitozan).