Chaczapuri z serem w wersji ukraińskiej

Opis słynnego gruzińskiego placka nie jest skomplikowany. Ale jego smak to poezja.

Chaczapuri jest dla Gruzinów ponoć jak pizza dla Włochów. Pewnie dlatego w wielu krajach to danie, tak jak pizza, doczekało się smakowitych modyfikacji. Ja natrafiłem na ukraińskie chaczapuri dawno temu, w trakcie wymiany studenckiej, na plaży nad Morzem Czarnym. Pamiętam, że do budki z serowym przysmakiem chodziłem kilka razy. Niedawno ten smak odkryłem ponownie w poznańskiej restauracji Fajna Ukraina. A owa ukraińska odmiana chaczapuri to kwestia kształtu (oryginalna wersja jest owalna a ukraińska kwadratowa i dzielona na cztery części) i wnętrza, a dokładniej sera użytego w przepisie (ten ukraiński to biały ser znad Morza Czarnego, bardzo charakterystyczny w smaku).