Pyszny pasztet z cukinii

W moim przypadku, walka o udany pasztet z warzyw zakończyła się na początku totalną porażką. Pierwszy wypiek trafił do kosza. Ten drugi, z cukinii okazał się pysznym sukcesem. Smacznego.

POTRZEBUJEMY

• 3 szklanki tartej cukinii
• 3 marchewki
• 3 cebule
• 1 łyżka startego imbiru
• 1,5 szklanki bułki tartej
• 200 gramów sera żółtego
• 4 jajka
• pół szklanki oleju
• pół kostki masła
• sól, pieprz, kminek

PRZYGOTOWANIE

Cukinie, marchewki i cebulę oraz ser żółty i masło ścieramy ręcznie lub z pomocą robota. Białka ubijamy na pianę, a żółtka wrzucamy bezpośrednio do warzyw. Dokładamy oleju, imbiru i bułki tartej. Wszystkie składniki dobrze mieszamy i doprawiamy. Dodajemy pianę z białek i lekko mieszamy.

Całą masę przekładamy do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut, aż się nasz pasztet zarumieni się z wierzchu.

PORADY

Pasztet wykładamy powoli z gorącego piekarnika. Najpierw otwieramy go. Po 5 minutach wysuwamy pasztet. I po kolejnych kilku minutach odstawiamy całość do ostygnięcia. Kroimy dopiero jak pasztet będzie chłodny 🙂