Quiche buraczano-serowa

Nie bądź burak, pokochaj buraki. Moim zdaniem najlepiej smakują one jako gotowane w formie carpaccio lub w quiche z serami. Oto przepis!

POTRZEBUJEMY

• dwa sery białe typu feta lub sałatkowy
• dwie sery mozzarella
• odrobina startego sera żółtego (najlepiej mocnego w smaku)
• 4 jajka
• dwa lub trzy gotowane buraki
• pierz i sól do smaku
• bazylia lub zestaw włoskich przypraw
• ciasto francuskie (gotowe do zapieczenia, zwykłe ? nie XXL)
• trochę oleju (do posmarowania formy)
• forma na tartę/quiche

PRZYGOTOWANIE

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni Celsjusza. W tym czasie przygotowujemy formę. Lekko smarujemy ją olejem (olej dowolny, ale najlepiej słabo-pachnący, by nie wpłynął za bardzo na zapach ciasta). Ważne by posmarować dół i boki formy. Wykładamy ciasto francuskie na formę, pamiętając o bokach formy. Zwisające części ciasta ponad boki formy ucinamy (można je przyklepać na dnie formy). Jeśli mamy słaby termoobiegciasto w formie wstawiamy do grzejącego się piekarnika na 5 minut. Jeśli nie do piekarnika wstawiamy całość, a więc…

Dwa opakowania sera kruszymy palcami lub kroimy w drobne kawałki. Do miski rozbijamy jajka, wsypujemy starty ser żółty i mieszamy je z przyprawami. Buraki kroimy w carpaccio, czyli cienkie plasterki. Mozzarelle kroimy w plasterki.

Do formy kładziemy pierwszą warstwę plasterków buraczanych (? przygotowanych plasterków). Wsypujemy pokruszony ser i wlewamy masę jajkowo-serową. Na to kładziemy połowę plastrów mozzarelli. Potem kolejną warstwę buraków i na koniec plastry mozzarelli. Całość możemy posypać suszoną bazylią lub mieszanką włoskich przypraw.

Całość wędruje do piekarnika na 30 minut do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Smacznego!